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Brasil
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África
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1º Ano | |
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MATÉRIA | CH |
A história da Alimentação | 100 |
Microbiologia e Segurança dos Alimentos | 100 |
Empreendedorismo e Inovação | 50 |
Práticas de Cozinha 1 | 100 |
Práticas de Cozinha 2 | 100 |
Projeto de Extensão 1 | 50 |
Nutrição e Dietética | 50 |
Cozinha Vegetariana | 50 |
Cozinha Vegana | 50 |
Garde Manger | 100 |
Gestão, Estoque e Custos | 100 |
Cozinha Hospitalar | 100 |
Projeto de Extensão 2 | 50 |
2º Ano | |
MATÉRIA | CH |
Cozinha Brasileira | 100 |
Cozinha das Américas | 100 |
História da Cultura Afro-brasileira e Indígena | 100 |
Enogastronomia e Bebidas | 100 |
Cozinha Francesa | 100 |
Cozinha Europeia | 100 |
Projeto de Extensão 3 | 50 |
Panificação | 100 |
Confeitaria | 100 |
Gastronomia Contemporânea | 50 |
Cozinha Oriental | 100 |
Cozinha Mediterrânea | 100 |
Organização de Eventos | 50 |
Projeto de Extensão 4 | 50 |